【食。DIY】優格初體驗

  「優格」一直就是Kirstie很喜歡的甜點，一時興起找起了DIY的資料，

   可以自己買菌種養菌，也可以藉由優格機來製作。



    養菌必須要在一定要控制在一定溫度下，

    以台灣的溫度實在很難連續十個小時都有一樣的溫度，所以我就放棄這方法，

   選擇了比較簡單又不容易失敗的「優格機」，靠著機器就不用擔心溫度的控制 ，

   輕輕鬆鬆做出健康又具經濟效益的優格。



   市面上的優格機有「聲寶」和「西屋」兩種，這兩種都很有口碑也很受歡迎，

    最後我選擇了這種可以直接放進只裝牛奶盒的機器。

   最主要的原因是製作優格時要把容器用熱水燙過再自然晾乾，減少細菌的孳生。

  為了避免自己「消毒」得不夠徹底，就買了這個可以不用再到入另一個容器，

  可以直接製作的「聲寶優格機」。   



    這個機器就真的和盒裝鮮奶差不多大小，一點都不佔空間。 

  

   旁邊的玻璃罐是我在網路上另外加買的，

    所以這樣我有兩種製作的方式，可以直接使用盒裝鮮奶製成優格，

   或是買大罐的鮮奶，再分批製作優格，以單價來看，這樣也更經濟實惠呢！



   <<方法一>>   

      打開盒裝鮮乳→倒出一小杯鮮乳→將優若乳倒入鮮乳紙盒中→搖一搖

→放回機器再蓋上蓋子→插上電 → 等上10~12小時就可以吃嚕！

      這機器玩全沒有任何開關或是按鈕，

     唯獨就是有著像時鐘一樣刻度的旋轉鈕，

      紀載著1~12的數字，貼心的讓你記載開始製作的時間。





  <<方法二>>

     將玻璃罐和機器盒蓋用熱水燙過再自然晾乾→倒入約七分滿的鮮乳→

              倒入一小杯優若乳→搖一搖蓋上瓶蓋及盒蓋→插上電

     基本上和第一種方法都一樣，只是多了一道熱水燙玻璃罐的步驟，

      所以兩個方法都還挺簡單的，而且都不會失敗喔！       



   十個小時之後從優格機裡製程的優格會呈現「偏乳狀」，

        因為恆溫的關係也會有點溫溫的，這時候的優格其實已經可以食用，

   不過我還是習慣先放在冰箱裡，冰得成為「固狀」再食用。   

        通常用玻璃罐可以直接放入冰箱，但是直接用紙盒製作的時候，

    就要趁優格還沒定型時先把優格倒進「樂扣罐」中，才能避免細菌孳生，也能保存得比較久。

 

    所以，兩種製作的方法其實都是一樣的，因為機器讓優格在恆溫下製作，

         所以只要注意瓶罐的消毒就沒什麼難度嚕！

    我試過很多種鮮奶，樣樣都成功，不過優若乳我就買益菌數量比較多的品牌，

        吃起來的口感好像也會隨著鮮奶的品牌而有所不同喔！

  

    DIY的優格最大的好處就是不會有過多的「糖」，

        吃起來的口感酸酸的，不敢吃太酸的人可以加點蜂蜜，口感很不錯！

    早上就來一杯「水果蜂蜜優格」，整個人都覺得健康起來呢！

    偷偷跟大家說，Kirstie連續早晚吃了一天以後，發現隔天ㄣㄣ的顏色粉可怕......據說那是在幫我清宿便 

    好像真的有用ㄟ，沒幾天臉上的小粉刺好像也少了很多，ㄣㄣ也順很多了呢！

    最近常聽到身邊朋友有「腸胃問題」，更可怕的是還有「幽門桿菌」，

        我看我還是天天吃優格，別讓壞菌找上門囉！

  活菌遇到鐵製品會死光光，所以在挖優格的過程就千萬不要用鐵湯匙喔！