【食。新店】聖巴黎焦糖滷味

週末夜裡，台北縣新店市碧潭一帶，前往北宜公路方向，沿途人煙漸漸稀少，

一家名為「聖巴黎焦糖滷味」的店舖佇立在北宜路與新烏路交接處。

打從「雪山隧道」通車以來，這段路少去了許多前往宜蘭渡假的旅客，也讓前往烏來的路途更順暢許多。



「聖巴黎」的店名如此洋化，賣的卻是道地的華人美食，又因「焦糖滷味」的特殊名號，成為頗具知名的團購美食之ㄧ。

在車上觀望了一會，總覺得這就昰「麵包店」；不過也因為友人的強力推薦，於是下了車走進了店裡，一探究竟。

對許多遊客或是透過網路、電視等媒體認識「聖巴黎」的民眾來說，這是一家新奇的特色滷味店，

但其實它已經是家50年的老店，由麵包店轉型為滷味專賣店，現由第三代傳人李俊和接手經營。



熱情的老闆帶著爽朗的笑聲招呼著，也許是時間已晚，店裡的客人不多。

若非「行家帶路」實在不會注意到沿路的這家「麵包店」。



 看著原為「麵包展示櫃」的櫥窗裡放滿了各式各樣的滷味，也勾起了我的好奇心，

 到底昰什麼樣的機緣，能讓這家店取了這麼洋化的命字，又轉型成了大受歡迎的滷味美食？



  回來查了資料才知道，「店名『聖巴黎』是阿公取的，用了那麼久，也捨不得換！」李俊和回憶道，

 阿公經營的時候是以販賣西點麵包為主，所以才取了一個有點「歐洲風」的店名，當時還是新店一帶屬一屬二的時髦麵包店。

 轉型賣滷味完全是無心插柳，起先只是阿公在廚房滷了一鍋滷味，準備和親戚出遊時當零嘴吃，

 沒想到來買麵包的客人聞到香味四溢的滷味，竟然爭相指定要買，而且一吃便深深為此著迷，

 受歡迎程度甚至凌架了他們的麵包、蛋糕類產品。

 隨著想購買「滷味」的老主顧愈來愈多，聖巴黎正式將滷味做為主力銷售商品，麵包改成向同業小量訂購販賣的銷售模式。



精選20餘種上等漢方藥材與獨家研製，

採用日本琉球進口的黑糖塊、紅糖、冰糖及多種香草經數十小時精心調製而成不帶甜味的香草焦糖醬，

加上三十餘年香醇濃郁的陳年滷汁，遵循古法慢火熬煮調滷而成。

其滷味有股濃郁的焦糖香和淡淡的香草味及肉質香Q溼潤與入味的骨髓，入口後滷汁的甘醇滋味首先挑逗您的胃蕾；



然後慢慢化開至整個口腔，而濃郁的香氣將從您的鼻息中呼出，此時淡淡的焦糖香在您咀嚼吞入後漸漸清晰，

讓您充分的明瞭，所謂口齒留香，意猶未盡的味道亦是如此。

滷味不僅溫潤味美，且更具食療藥膳的功能，與一般市售滷味截然不同，保證一嚐成主顧。

擁有產品和商標兩項專利及榮獲世紀食品金牌獎殊榮，

產品衛生安全並通過 (SGS) 及 (CNLA) 認證IAF&TAF認證品質管理系統驗證構檢驗合格，

不以價格取勝，秉持『三低一高』低糖、低鹽、低油、高品質為原則，

堅持一貫的理念兼具品質與衛生，為消費者健康做好把關，目前已成為口耳相傳的知名美食代表之一。



看著牆上貼著滿昰報章雜誌媒體爭相報導的廣告，就知道這五十年老店受歡迎的程度。

一向對「滷味」很挑剔的我，在這麼晚的夜裡，竟可以讓我一口接著一口，不顧瞌睡蟲的來襲，

可想而知，這「焦糖滷味」真的很「ㄙㄨㄚˋ嘴」呢！

雖然這是可以「網購」，不過到店裡品嘗最「新鮮」滷味，也感受一下老闆的熱情，會是很不錯的選擇喔！

今晚，找不到「明亮」的地方拍拍特寫，只好等下一回再來和大家分享吧！

--------------------------------------------------------

聖巴黎焦糖滷味

台北線新店市北宜路一段272之1號

營業時間：AM8:00~PM10:00

Tel：(02)2217-5138

Fax：(02)2217-8527

www.SunParis.com.tw