☼ 新加坡也有像台灣滷味和粄條的「粿汁」

   離開了熱鬧的 Chinga Parade 2010國際妝藝節 ，現在的心情還是超級high ~

  跟著B&K和爸媽來到家附近「夜宵」聚集的地方，「源記粿汁」是家很有名的「粿汁」專賣店。 

  你可以像這樣坐在這「露天廣場」上，和三五好友吃著美食、看著星星、吹著風、聊著天........



    也可以選擇「室內」半開放的空間 ~ 到攤販前點好餐，再挑個好位置坐下來，等老闆送上宵夜來~



    Saturday Night ~ 偌大的廣場 ~ 滿滿都是人 ~ 家人、朋友、同事...各式各樣的組合都有 ~   



    來到新加坡的前幾天，就不斷聽到B&K提到「粿汁」，最初還以為是喝的「果汁」.....

   「果汁是什麼？  是喝的嗎？」  

   「不是那種水果的果汁，你敢吃豬的內臟嗎？就是把內臟和滷汁混在一起的.....」

   聽到這裡，我已經開始有點嚇到，把豬的內臟機加進滷汁，然後再「打碎」一起喝嗎？ OMG.......

   今天看到這圖片，才知道是大大的誤會，這不就是我們的「滷味」嗎？  哈哈哈....



    看這攤販架上的「滷味」，真的是很熟悉 ~ 感覺上比較像是「麵攤」的小菜區，只是更豐富又豪氣了點......

 

     大家都會像這樣點滿一大餐盤 ~ 「粿汁」套餐，就是一大盤「滷味」再加上一大碗「湯粿條。



    這碗「粿條」很特別，因為它的湯汁就是滷味的湯汁，還在想這滷味湯汁不是都「鹹嘟嘟」的，真能喝嗎？

   看到B&K已經「碗底朝天」再來一碗啦！原來這湯之真的能喝，而且特別的是不會油膩或鹹得吞不下口。

   其實，還是有點不習慣「喝滷汁」，其實味道就跟平常的「麵湯」一樣，只不過想到是「滷汁」就有點......

   台灣的滷味，還不是把湯汁拿來「喝」，還拿來煮「科學麵」，真不知道在不習慣什麼，可能是台灣的湯我真的也不喝吧！  

 

   我在想這「粿汁」應該就是來自這「粿條」，再加上滷味的「汁」而來的吧！

   這裡的粿條，其實就是粄條，切得大小適中，Q彈滑嫩，搭著略帶中藥的湯汁，

   一口板條一口湯，板調順著好喝的湯汁，滑入口中，真的會讓人一口接著一口，一碗很快就吃光囉！

  至於這滷汁，我不確定是不是原本「滷味」的滷汁再稀釋過，才有這香氣四溢又入口回甘的湯汁。



   這些「豬內臟」都清洗得好乾淨，滷得透徹入味，再沾上特製的「辣椒豆瓣醬」，

  沒有台灣滷味這麼重口味，也不像麵攤滷味那樣清淡，就是介於中間，滷得透徹帶著淡淡的中藥滷味香.... 



   我在想，也許這粿汁的湯汁，其實就是原汁原味，應該也沒有再稀釋吧！

  B&K爸比燒了一手好菜，對各食材料理的研究更是透徹，聽他講起各式美食的作法，有趣又獲益良多…

   離開前 ~ 看到這「拜年橘子」~ 好可愛喔! 這樣提著到主人家，肯定大受歡迎… 

  兩顆橘子，台幣將近$50 ，好像也挺貴的 ~   



   今晚 ，睜大著眼睛，還沉浸在 Chinga Parade 2010國際妝藝節 的高情緒中。

  粿汁，還機哩咕嚕的在胃裡消化著。      雙眼，快速瀏覽著相機裡的照片。

  今夜，無法入睡，因為不捨… 



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