❤《輕井澤．Hoshinoya》換上洋裝，套上高跟鞋，浪漫驚喜Bleston Court Yukawatan

 

 來到「Hoshinoya．輕井澤」，早、午、晚，餐餐都令我餐餐驚喜、口口難忘、幸福滿滿。

 尤其是這家「Bleston Court Yukawatan」 2011年3月6日 才開幕的法式餐廳，更是印象深刻。



 在法國有很多的三星級餐廳都會刻意遠離都市，位在輕井澤以美食聞名的 Bleston Court 酒店，就是如此。

 設立在深受西方文化影響的輕井澤，把日本高原的「時令野味」當食材，以法國料理的完美方式呈現，讓饕客體驗當地且及當季才能品嚐的美食和氛圍。



 

 Bleston Court Yukawatan的用餐氣氛，浪漫卻低調，挑高雅致的空間，只提供24個座位。

 幾乎是一比一的服務品質，今晚，我們四個人一桌。

 一位美麗大方的服務員，以流利的英文為我們介紹菜色。

 另外還有四位動作優雅整齊劃一的服務員，為我們四個人同時上菜。

 服務員一比一的服務，肯定是受過相當專業的訓練，彷彿身在法國般的講究和優雅。





  越來越喜歡有清楚介紹菜色的設計。

  幾個很可愛的法文字，浪漫、多情、又美麗。

  簡單的介紹依序的菜色，菜單上看起來不多，但一個晚上吃下真的很飽、很滿足、很幸福。 



      

   餐前酒˙香檳

   接續上場的就是一道又一道，令人驚豔、美味、又充滿驚喜的餐點。   





  菜單上看到〝amuse〞這字，怎麼會有〝使歡樂逗趣發笑〞的菜色？

 一看到這前菜上桌，我笑了，也懂了，真的好有創意。

 照這一大片酥脆的餅乾，就直挺挺的立在石頭縫裡，一片片剝下送入口中，每一口都是會心的一笑。





 餐巾，乾燥過後的樹枝捆起。                 擦手巾，捲曲，透明盛器上，鮮花點綴著。





 挖空的蛋殼裡，裝的是一道前菜，味到獨特鮮美。

 蛋殼上，印著〝Bon  appetit〞是祝你有好食慾的法文。

 又再一次的驚艷，像是蒸蛋的口感，重新裝填在蛋殼裡，多點驚喜更美味。





 餐前麵包，外皮烤得酥脆，內層微熱鬆軟。

 陶瓷製葉片型的盛器上，放著兩個貝殼形狀的奶油，可愛得令人捨不得抹上麵包。





 這道菜一上桌，一整個有在魚在水底世界優游的感覺，真的好妙耶！

廚師長以「The Gibier of Water－水之野味」的信念，展示時令各種不同的「信州(長野縣)」的當地美味。

也就是運用信州(長野縣)，就是輕井澤的這座山的天然資源，組合成一幅畫，真有創意。



別小看這些海底世界，雖然擺放在同的瓷盤上，但嚐得出是完全不同的烹調方式。

最厲害的是這些組合，各有各的口感，每口都有不同的驚喜，好用心的一到菜餚。





  湯品 ~ 打泡的湯品好特別，特別綿密的口感，特別的配色和口味。

  Court Yukawatan 餐廳，利用日本的藝術感性，來向世界展現正宗法國野味料理。





  來自法國的餐具 ~ 沒拍出現場的亮晶晶，其實真的有亮光。





  嫩煎Shinshu 鮭魚，附著大黃奶油像甜點類的沾醬。

 鮭魚站得好挺，好有自信，表面煎得油亮，吃起來完全沒有油膩感，連鮭魚的紋路都好清晰。 





  這道菜更是厲害，外層烤得金黃發泡過的蛋白，入口即化，切開後的是悶煮過的各式菇類野菜和嫩嫩肉。

 吃到這裡的每道菜，一上桌就是大吸睛，一入口就驚呼連連，魔術般的打破這些食材的元素，再重新組合。

 覺得這道菜沒拍出好吃的感覺，但真的很棒很美味，也是會讓人記得很熟的味道。





 左邊的瓶子裡裝的是咖啡豆，右邊的是茶葉。

 飯後的咖啡和熱茶，就從這瓶子裡取出來，現泡現煮現喝。



 原本只是單純的飯後飲品上桌，但咖啡和茶喝得令人好奇，沒想到我們美麗的服務員竟然拿來為我們介紹。

 只要我們問起，她就會想盡辦法為我們講解，有幾次我們實在不了解，就從廚房變出原料，連植物菜葉都拿出來耶！





 餐後甜點 ~ 好甜的葡萄、水蜜桃、冰淇淋、梅子片.....

 就連最後一到甜點都是這樣驚喜連連，這晚的法國料理真的好幸福.....

 我們每道菜通通吃光光，胃的空間也被一道道驚艷的美食塞滿，美食真的會讓人忽略食量。

 



  當我們打算帶著滿足的心情離開時，上了這道「主廚招待」 ~

  我真不敢相信的眼睛，怎麼會這麼美..這麼可愛..又這麼貼心.......

  天啊！~ 幸福大破百 ~ 捨不得吃..想通通帶回家...也想通通塞進肚子裡.....





 每種小甜點都來上四份，真恨不得自己還有另一個胃可以通通塞進去。

 最後，就在一聲聲的驚呼聲中，百般不願意的投降，真的吃得太撐了.....

 貼心的美女服務員，知道我們晚餐後要「上山看流星」，所以幫我們打包帶走。





 是棒棒糖耶！怎麼也想不到今晚的法國料理會有這招待的點心，真的好興奮。

 法國，最浪漫的元素也來到輕井澤了，奇妙的Hoshinoya讓人都浪漫也幸福起來了。





  肚子塞不下，決定每個通通拍下來，主廚的用心就從這些小地方，深深地可以感受到。

 不知道怎麼形容這次一刻的開心，我想，我真的是一個很愛surprise的人，很多人都是吧！



 話說這些點心怎麼處理呢？通通提著跟我們上山去看流星。

 離開餐廳，上車就往山上開去，已經準備好四個躺椅，躺椅上鋪好四套超級保暖的睡袋。

 一人挑一個睡袋，就這樣躲進睡袋裡，躺在躺椅上「躺」著看星星，真的浪漫到極點。



 就這樣，邊躺在睡袋裡看星星，邊喝著紅酒配點心，這晚浪漫得讓人捨不得離開、捨不得睡。

 聽說，這樣的橋段已經幫很多人求婚成功，不知道在這樣的氛圍下，我會不會也深受感動的說YES..



 

 離開餐廳前，廚師也到門口送客，還大方的和大家拍照。

 很少放上廚師的照片，不過這晚的「日本食材法國料理」真的太令人驚豔了。



 一定要好好跟大家介紹一下來歷不小的 ~

 Bleston Court 酒店 總廚師長 --田 統之 (Noriyuki Hamada)

     2004 史上最年輕的博古斯(Bocuse d’Or )世界烹飪大賽日本賽冠軍 

     2008 勝任 Bleston Court 酒店總廚師長

     2010 榮獲 Le Taittinger 烹飪大賽季軍 



 如果有機會來到輕井澤，真的會很建議大家要來預約今年才新開幕的Bleston Court

 道道佳餚的驚喜美味程度，會讓你尖叫連連，幸福的程度，會讓你有砰然的心動。

 來到輕井澤，行李箱別忘了多放件小洋裝和高跟鞋，勾著你的男伴，來感受我的幸福....





Bleston Court Yukawatan

營業時間: 午餐  11:30-14:00(L.O.) / 晚餐 18:00-20:30(L.O.)　

菜單: 12,000 日元 / 15,000 日元 / 18,000 日元

預約電話: +81-267-46-6200

 

 ▼  住  宿  資  訊  分  享  ▼



〔星のや．虹夕諾雅．輕井澤 ．Karuizawa〕  

http://www.hoshinoya.com/cn/index.html

地址：星野，輕井澤町，長野，338899--00119944，日本

電話：+81-267-45-6000 

傳真：+81-267-45-6990



      http://www.hoshinoyakyoto.jp/

    http://www.hoshinoya.com/ 

    http://www.hoshinoyataketomijima.com/